Resep Sate Lilit W Habang Sauce

Resep Sate Lilit W Habang Sauce - Menguasai dan memahami teknik dan istilah dalam mengolah Sate lilit (fish lemon grass)



Bryan07



Bahan-bahan 7 porsi

1. 1 ekor Ikan Tongkol
2. 7 btg serai segar Resep Sate Lilit W
3. 100 ml Santan
4. 3 Sdm Kelapa Parut (kukus)
5. 2 lbr Daun Jeruk
6. secukupnya Minyak Goreng
7. Bumbu :
8. 4 bh Cabai Merah
9. 4 bh Cabai Rawit
10. 5 bh Bawang Merah
11. 2 siung Bawang Putih
12. 3 bh Kemiri
13. 1 ruas Kunyit
14. Sauce :
15. 100 gr Cabai merah
16. 3 siung Bawang Putih
17. 5 bh Bawang Merah
18. 1 bks Terasi Udang
19. 1 ruas Jahe
20. 1 ruas kencur
21. 2 sdm Tepung Maizena
22. 200 ml Air
23. secukupnya Lada
24. Secukupnya Garam

Langkah 45 menit

1. Fillet (Ambil Daging, Pisahkan dengan kulit dan tulang). Sisihkan
2. Haluskan Bumbu Tips : 1. Rebus cabai dan kunyit untuk memberi warna yang merah/Orange 2. Dapat diberi tambahan 1 sdm Gula merah (jika tidak terlalu suka pedas)
3. Campur ikan, Bumbu halus, kelapa, 50ml Santan dan irisan daun jeruk. Halus dan campurkan dengan grinder, ulekan, atau garpu
4. Bagi menjadi 7 dan diLilitkan pada Batang Serai
5. Grill (panggang menggunakan Pan) sambil dioles santan pada sisi sate setiap hendak di balik
6. Selagi menunggu satu persatu sisi sate matang, dapat disambi untuk membuat sauce
7. Sauce : 1. Haluskan semua Bumbu dan terasi yang telah dibakar (kecuali jahe dan kencur) 2. Tumis bumbu hingga wangi, tambahkan Air. 3. Sesuaikan Rasa (lada dan garam) 4. Kentalkan dengan tepung maizena yang telah diberi air 5. Aduk hingga mengental
8. Sate Lilit dan Habang Sauce pun siap dihidangkan.

Tambah langkah


Demikianlah mengenai Resep Sate Lilit W Habang Sauce jangan abaikan juga Resep Cara Membuat Kaleo Jengkol