Resep Martabak Har Khas Palembang

Resep Martabak Har Khas Palembang -

53 Suka

6 Recook

Mengobati rasa kangen sama kampung halaman ^^



Nova Rilandari ( DapurBunda )



Bahan-bahan 8 porsi

< Resep Martabak Har Khas /li>
1. Bahan Kulit
2. 125 gram Tepung terigu protein tinggi
3. 125 gram Tepung terigu protein sedang
4. 1 sendok teh Garam
5. 150 ml Air
6. secukupnya Minyak goreng
7. Bahan Isian
8. 8 butir Telur ayam
9. Bahan Kuah Kari
10. 150 gram Daging sapi/kambing, potong kotak2
11. 150 gram Kentang, potong2
12. 500 ml Santan
13. 1 sendok teh Garam
14. 1 sendok teh Gula pasir
15. 1 buah Kaldu blok sapi
16. 3 butir Cengkeh
17. 1 butir Pekak/bunga lawang
18. 1 ruas Kayu manis
19. 1 secukupnya Tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
20. Bumbu Halus
21. 7 buah Cabe merah
22. 5 butir Bawang merah
23. 3 siung Bawang putih
24. 1/2 sendok teh Jinten
25. 1/2 sendok teh Adas
26. 1 sendok makan Ketumbar halus
27. 3 ruas Kunyit
28. 1/2 sendok teh Pala bubuk
29. Bahan Kuah Kecap, campur jadi satu
30. secukupnya Kecap asin
31. secukupnya Cuka makan
32. secukupnya Cabe hijau, potong bulat2

Langkah 60 menit

1. Kulit : Campur semua bahan, uleni selama 5 menit sampai adonan mulus. Bagi adonan masing2 50gr atau sebesar bola pingpong. Lumuri dengan minyak goreng. Diamkan minimal 1 jam.
2. Kuah kari : Tumis bumbu halus, cengkeh, pekak/bunga lawang, kayu manis. Masukkan daging, aduk sebentar. Tuangkan santan, aduk sampai mendidih lalu masukkan kentang, garam, gula, kaldu.
3. Masak sampai daging empuk & kuah agak menyusut. Tambahkan larutan tepung terigu, aduk rata. Angkat.
4. Penyajian : Panaskan sedikit minyak dalam wajan/teflon datar. Ambil satu bulat kulit, tipiskan. Letakkan melebar di wajan/teflon, ceplokkan satu butir telur diatas kulit, lipat seperti amplop. Goreng sampai kecokelatan. Sajikan dengan kuah kari & kecap.

Tambah langkah


Sekian Mengenai Resep Martabak Har Khas Palembang jangan sampai kelewatan Resep Momo Makanan Khas Nepal