Resep Gulai Jengkol Daun Ubi Singkong

Resep Gulai Jengkol Daun Ubi Singkong - Papa Derich suka sekali makan jengkol mentah sebagai lalapan tapi aku lebih suka jengkolnya diolah dulu seperti hidangan yg satu ini. Yok... kita mulai masak gulai jengkolnya. 😄😄



Ayu Hutauruk



Bahan-bahan

1. 1 kg jengkol yg sudah tua Resep Gulai Jengkol Daun
2. Bumbu Halus :
3. 5 buah bawang merah
4. 3 buah bawah putih
5. 5 buah cabe rawit
6. 3 buah cabe hijau keriting
7. 1 ruas jahe
8. 3 biji kemiri
9. 1/2 ruas kunyit
10. Bahan Pelengkap :
11. 2 lembar daun salam
12. 1 lembar daun jeruk nipis
13. 1 batang serai, geprek
14. 100 ml air
15. 500 ml santan encer
16. Sejumput garam n gula
17. 1 ikat daun ubi singkong

Langkah

1. Jengkol direndam di air selama 2 jam.
2. Selama menunggu jengkol di rendam, haluskan bumbu halus. Dan putusin daun ubi singkong dari batangnya. Cuci dan remas-remas daun ubi tersebut agar lemas. Sisihkan.
3. Setelah 2 jam, jengkol di rebus hingga air mendidih. Cuci dengan air dingin. Geprek jengkol tadi dengan batu cobek hingga gepeng pipih.
4. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak goreng. Masukkan daun salam, daun jeruk nipis dan serai. Tunggu sampai harum, masukkan jengkolnya. Tambahkan air.
5. Setelah mendidih, tambahkan santan encer dan daun ubi singkongnya.
6. Santan masak bersamaan ntar dgn daun ubi singkongnya. Jangan tinggalkan masakannya. Tetep aduk-aduk perlahan agar santannya tdk pecah.
7. Tambahkan garam n gula. Test rasa.
8. Tunggu sampai santan mendidih, angkat dan sajikan.
9. Yok dicoba, Bebs....

Tambah langkah


Demikianlah mengenai Resep Gulai Jengkol Daun Ubi Singkong jangan abaikan juga Resep Gulai Sapi Sederhana Ala Bujang